remembering james joyce [73 years since his death today]

 It was of a night, late, lang time agone, in an auldstane eld,

when Adam was delvin and his madameen spinning watersilts,

when mulk mountynotty man was everybully and the first leal

ribberrobber that ever had her ainway everybuddy to his love-

saking eyes and everybilly lived alove with everybiddy else, and

Jarl van Hoother had his burnt head high up in his lamphouse,

laying cold hands on himself. And his two little jiminies, cousins

of ourn, Tristopher and Hilary, were kickaheeling their dummy

on the oil cloth flure of his homerigh, castle and earthenhouse.

And, be dermot, who come to the keep of his inn only the niece-

of-his-in-law, the prankquean. And the prankquean pulled a rosy

one and made her wit foreninst the dour. And she lit up and fire-

land was ablaze. And spoke she to the dour in her petty perusi-

enne: Mark the Wans, why do I am alook alike a poss of porter-

pease? And that was how the skirtmisshes began. But the dour

handworded her grace in dootch nossow: Shut! So her grace

o'malice kidsnapped up the jiminy Tristopher and into the shan-

dy westerness she rain, rain, rain. And Jarl van Hoother war-

lessed after her with soft dovesgall: Stop deef stop come back to

my earin stop. But she swaradid to him: Unlikelihud. And there

was a brannewail that same sabboath night of falling angles some-

where in Erio. And the prankquean went for her forty years'

walk in Tourlemonde and she washed the blessings of the love-

spots off the jiminy with soap sulliver suddles and she had her

four owlers masters for to tauch him his tickles and she convor-

ted him to the onesure allgood and he became a luderman. So then

she started to rain and to rain and, be redtom, she was back again

at Jarl van Hoother's in a brace of samers and the jiminy with

her in her pinafrond, lace at night, at another time. And where

did she come but to the bar of his bristolry. And Jarl von Hoo-

ther had his baretholobruised heels drowned in his cellarmalt,

shaking warm hands with himself and the jimminy Hilary [...]

from finnegans wake, james joyce

---

Viografies now

Viografies present Momme Reibisch and his unique cottage in rural Ireland. Read his interview and see photos here.
Οι Viografies παρουσιάζουν τον Momme Reibisch και το ενδιαφέρον σπίτι του στην επαρχεία της Ιρλανδίας. Διαβάστε την συνέντευξη του και δέστε φωτογραφίες εδώ.

Competition/Διαγωνισμός

Είσαι βιβλιοφάγος; Eίσαι αιώνιο παιδί; Tότε πάρε μέρος στον διαγωνισμό μας. Tο BabogMoro χαρίζει 3 e-books του συγγραφέα Αριστείδη Μιχαλόπουλου σε 3 τυχερούς φίλους. Εμείς τα διαβάσαμε και τα αγαπήσαμε. Τα βιβλία, που είναι σε ψηφιακή μορφή, είναι τα εξής:

1. Δεν είμαι μικρός  (στα Ελληνικά)

2. Εγώ ο μεγάλος    (στα Ελληνικά)

3. Τhe Knights of the Backwards Labels (στα Αγγλικά)

Για να πάρεις μέρος στο διαγωνισμό, ακολούθησε τα παρακάτω βήματα:

1. Κάνε LIKE στη σελίδα του BabogMoro που θα βρεις εδώ.

2. Γίνε μέλος της ομάδας Facebook εδώ.  

3. Κάνε LIKE & SHARE την ανάρτηση που θα βρεις εδώ.

Περισσότερα ψηφιακά βιβλία από τον Αριστείδη Μιχαλόπουλο εδώ.

Ο δαγωνισμός θα λήξει στις 15 Ιανουαρίου 2014 στις 00:00 ώρα Ελλάδος. 

Καλή όρεξη, καλή τύχη και καλή e-ανάγνωση!

Αre you a bookworm? Are you an eternal child? Then take part in our competition. BabogMoro is giving away 3 e-books by Aristides Michalopoulos to 3 lucky friends. We read them and loved them. The books, that are in digital edition, are the following:

1. Δεν είμαι μικρός  (in Greek)

2. Εγώ ο μεγάλος    (in Greek)

3. Τhe Knights of the Backwards Labels (the only e-book in English)  

To take part in the competition, follow the steps below:

1. LIKE the BabogMoro page here.

2. Join the Facebook group here.

3. LIKE & SHARE the post you will find here.

For more books by Aristides Michalopoulos, check this link.

The competition will run until the 15th of January 2014 at 00:00 Greek time.

Bon appetit, best of luck and enjoy the e-read!

Crostata di Ricotta/ Τάρτα με ρικότα από τη Νάπολη

pastry:

250 g. plain flour

pinch of salt

150 g. butter

1 egg yolk

2-3 tbsp. iced water

1 tsp vanilla essence

icing sugar for dusting

for the filling:

375 g. ricotta cheese

75 g. caster sugar

3 eggs, well-beaten

50 g. blanched almonds, finely chopped

75 g. chopped mixed peel

finely grated rind of 1/2 lemon

juice and finely grated rind of 1/2 orange

1/4 vanilla essence

Sift the flour and salt into a mixing bowl and rub in the butter until the mixture resembles fine breadcrumbs. Mix in the egg yolk and enough iced water and vanilla to form a soft dough. Knead lightly and leave to chill in the refrigerator for 30 minutes. Roll out the pastry to line a 20 cm flan ring/tray. Alternatively, you can place it in small individual flan rings (it is just more work for you but they make great individual tartlets-I always go for that option). Reserve the pastry trimmings.

Make the filling: rub the ricotta cheese through a sieve into a basin and then beat in the sugar. Gradually beat in the eggs, and then add the almonds, peel, lemon and orange rind and juice and the vanilla, beating well between each addition. 

Pour the ricotta filling into the prepared pastry case/cases and then smooth over the surface.

Roll out the reserved pastry trimmings and then using a fluted roller, cut into thin 1 cm wide strips. Arrange them in a criss-cross pattern over the top of the flan. Bake in the centre of a preheated oven at 180 degrees c. for 45-50 minutes, or until set and golden. Leave to cool and serve cold dusted with icing sugar or/and a scoop of vanilla ice-cream.

ζύμη:

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

λίγο αλάτι

150 γρ. βούτυρο

1 κρόκος αβγού

2-3 κουταλια παγωμένο νερό (από την κατάψυξη)

βανίλια

ζάχαρη άχνη για γαρνιτούρα

γέμιση:

375 γρ. τυρί ρικότα

75 γρ. ζάχαρη

3 αβγά καλά χτυπημένα

50 γρ. καβουρντισμένα αμύγδαλα σε πολύ μικρά κομματάκια

75 γρ. γλασσέ φρούτα σε μικρά κομματάκια

ξύσμα μισού λεμονιού

χυμός και ξύσμα μισού πορτοκαλιού

 βανίλια

Κοσκινίζω το αλεύρι και το αλάτι μέσα σε ένα μπωλ και ανακατεύω με το βούτυρο μέχρι η ζύμη να "τρίβεται". Προσθέτω τον κρόκο και το παγωμένο νερό και την βανίλια. Ζυμώνω και το βάζω στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Απλώνω τη ζύμη πάνω σε λίγη ζάχαρη άχνη και στρώνω σε ένα ταψάκι τάρτας 20 εκ. (ή σε ατομικά σκεύη, έχει πιο πολλή δουλειά αλλά το προτιμώ). Φυλάω τα περισσεύματα από τη ζύμη.

Φτιάχνω τη γέμιση: "περνάω" τη ρικότα μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα μπωλ και προσθέτω ζάχαρη. Σταδιακά, προσθέτω τα αβγά, τα αμύγδαλα, τα γλασσέ, το ξύσμα λεμόνι, το ξύσμα και το χυμό πορτοκάλι, τη βανίλια. 

Αδειάζω τη γέμιση πάνω από την τάρτα-ζύμη. Η επιφάνεια πρέπει να είναι λεία.

Κόβω τη ζύμη που περίσσεψε σε λωρίδες 1 εκ. με το εργαλείο που κάνει κυματάκια. Τις βάζω σταυρωτά πάνω από τη γέμιση, στην επιφάνεια της τάρτας. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 β.Κ. για 45-50 λεπτά μέχρι να σφήξει και να χρυσίσει. Αφήνω να κρυώσει και σερβίρω με πασπαλισμένη άχνη ζάχαρη ή/και παγωτό βανίλια.

New Zealand: Landing on the north island./ Νέα Ζηλανδία: Προσγείωση στο βόρειο νησί.

μια θεαματική προσγείωση, 

ένα συναρπαστικό βιβλίο

και

ένα σοφό τραγούδι

Νέας Ζηλανδίας.

a spectacular landing

an exciting book

and 

a wise song

of New Zealand.

Apple Pie/Μηλόπιτα

Επινόησα αυτή τη συνταγή πρίν ένα μήνα περίπου στην προσπάθειά μου να αναβιώσω την ευχαρίστηση που μου έδινε η μηλόπιτα του ζαχαροπλαστείου της γειτονιάς μου στην Αθήνα, Special. Στην ουσία είναι ένας συνδιασμός 2-3 διαφορετικών συνταγών που βρήκα, με μερικά στοιχεία που πρεσέθεσα ακολουθώντας το ένστικτο μου. Πίστευα πως θα ήταν ακατόρθωτο να ξεκλειδώσω το μυστικό της θρυλικής μηλόπιτας του Special που πιά δεν υπάρχει. Ευτυχώς, έκανα λάθος. 

Ζύμη

550 γρ. αλεύρι

2 κρόκους αυγών

150 γρ. βούτυρο

βανίλια

3-4 κουταλάκια γάλα

3 κουταλιές ζάχαρη

Γέμιση

5-6 μήλα ψιλοκομμένα

λίγη κανέλλα

1 φλυτζάνι ζάχαρη

λίγη βανίλια

3 κυβάκια βούτυρο

Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη ζύμη μαζί αφού κοσκινίσετε το αλεύρι. Φτιάξτε μια μπάλα σκληρή (προσθέστε 1-2 κουταλιές γάλα αν δεν πλάθεται). Βάλτε τη ζύμη στην κατάψυξη μέσα σε μια σακούλα για 5 λεπτά να κρυώσει.

Κόψτε 5-6 μήλα σε πολύ μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με το βούτυρο, την βανίλια, την κανέλλα, και τη ζάχαρη.

Βγάλτε τη ζύμη από την κατάψυξη και χωρίστε την σε δυο μέρη, το ένα λίγο πιο μεγάλο από το άλλο.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώστε ένα πυρίμαχο ταψί 23 εκατοστών περίπου. Ζυμώστε την μεγαλύτερη μπάλα ζύμης για την βάση της μηλόπιτας και αφού την στρώσετε στο ταψί, ρίξτε μέσα τα μήλα. Από πάνω στρώνετε τη δεύτερη μπάλα ζύμης, "σφραγίζετε" γύρω- γύρω τις ζύμες, τρυπάτε ελαφρά την επιφάνεια της μηλόπιτας με πηρούνι και την βουρτσίζετε με ένα κρόκο αυγού. Ψήνετε για 30-40 λεπτά μέχρι να χρυσίσει.

I came up with this recipe almost a month ago in an attempt to recreate the delight I used to get from the apple pie of the Special patisserie of my neighborhood in Athens. In essence, it is a combination of 2-3 recipes I found plus a few elements I added following my instinct. I thought it would be impossible το unlock the secret recipe of the legendary apple pie from Special that is no more. Fortunately, I was wrong.

Pastry:

550 gr. flour

2 egg yolks

150 gr. butter

vanilla extract

3-4 tsp. milk

1 sp. sugar

Filling:

5-6 apples cut in small slices/pieces

a pinch of cinnamon

1 cup of sugar

vanilla extract

3 small cubes of butter

Mix together all the pastry ingredients after you sift the flour. Make a dough ball and if it is still not doughy enough add a tiny bit of milk. Wrap and put it in the freezer for 5 minutes to chill.

Slice the apples in small pieces and mix with the butter, vanilla, cinnamon, and sugar.

Take the pastry out of the freezer and divide it in two balls, one bigger than the other.

Preheat the oven to 180 degrees. Grease a 23 cm. pie plate/tin. Roll the bigger pastry sheet on the bottom of the tin and pour the apple filling in. Cover with the second pastry ball "sealing" the pastry around the edges and use a fork to pierce gently on the surface of the pastry. Brush it with an egg yolk. Bake for 30-40 minutes until the pastry is golden.

Autumn walk in Coole Park/ Φθινοπωρινός περίπατος στο πάρκο Coole

 

Θυμάμαι καλά: ήμουν πρωτοετής φοιτήτρια όταν πρωτοδιάβασα τους "Αγριόκυκνους στο Coole" του Γουίλιαμ Μπάτλερ Γέιτς στην Αθήνα και έμαθα ανάμεσα σε άλλα οτι το Κουλ ανήκε στην Λαίδη Γκρέγκορι και αποτέλεσε πόλο έλξης για πολλούς συγγραφείς και διανοούμενους της εποχής, από τον Ο'Κάσει μέχρι τον Σο. Μερικά χρόνια αργότερα, επισκέφτηκα το μέρος για πρώτη αξέχαστη και εμβληματική φορά. Συνεπαρμένη από την αβάσταχτη φυσική ομορφιά του τοπίου από τη μια, χωρίς να κρύβω την συγκίνηση μου από την άλλη, το ποίημα τώρα είχε άλλο νόημα: περπατούσα στα μονοπάτια που ιχνηλάτησε ο ποιητής πριν βγει στο φως, εκεί που λίμνη και ουρανός γίνονται ένα, ασημένιος ορίζοντας καθρεφτισμένος στα φτερά των αέναων κύκνων που μελαγχόλησαν τον Γουίλιαμ εκατό χρόνια πριν. Χτυπήθηκα κι εγώ από ένα είδος χαρούμενης μελαγχολίας:

Όμορφα τα δέντρα το φθινόπωρο,  
Ξερά τα μονοπάτια,
Κάτω απ’ του Οκτώβρη το λυκόφως, το νερό
Καθρεφτίζει έναν αρυτίδωτο ουρανό.
Και στης λίμνης τα χείλη, ανάμεσα σε πέτρες και νερά,
Πενήντα κύκνοι βρίσκονται και εννιά.

Τα δεκαεννιά φθινόπωρα με ’φτάσαν
Από τότε που άρχισα να τους μετρώ
Και πριν καλά καλά το μέτρημα τελειώσω, 
Είδα ξάφνου το βουερό τους το φτερό
Να τους σηκώνει σε μεγάλα δαχτυλίδια, 
Λίγο πριν σκορπίσουν, ψηλά στον ουρανό.

Τα μάτια μου έχουν δει τα υπέροχα αυτά πλάσματα 
Και έκτοτε η καρδιά μου είναι πικραμένη.
Όλα έχουν αλλάξει από κείνη τη φορά 
Όταν στην όχθη, μέσα στο  λυκόφως, τους άκουσα.
Και ο χτύπος των φτερών τους ψηλά στον ουρανό, 
Έκανε το βήμα μου στη γη πιο ελαφρό.

Ακούραστοι εραστές και ερωμένες
Παίζουν στα παγωμένα τα νερά, 
Στο ήρεμο το ρέμα ή σκαρφαλώνουν ουρανούς
Οι καρδιές τους δεν γεράσαν, 
το πάθος και η κατάκτηση μαζί τους ταξιδεύουν, 
και στο ταξίδι τους, γλυκά τους προστατεύουν.

Μα τώρα τριγυρνούν στ’ ακίνητο νερό,
Με μυστήριο λουσμένοι κι ομορφιά
Σε ποια καλάμια ανάμεσα θα χτίσουν τις φωλιές τους;
σε ποια όχθη, σε ποια κρήνη
και ποιων ανθρώπων θα ομορφαίνουν τη ματιά, 
όταν ξυπνήσω μια μέρα και δω πως ’φύγαν ξαφνικά;

Ο χρόνος σε fast forward. Το πρώτο φωτογραφικό μέρος μας οδηγεί μέχρι το μακρύ μονοπάτι των "επτά δασών" σπαρμένο με φύλλα σε εκατοντάδες χρωματικούς τόνους της ώχρας και ποιήματα χαραγμένα σε ασβεστόλιθους, πριν συναντήσουμε τους "αγριόκυκνους" που δεν "φεύγουν" ποτέ. Στο δεύτερο μέρος, θα βγούμε στο φώς.

I remember it well: I was a first year undergraduate student when I read W.B.Yeats' "The Wild Swans at Coole" for the first time in Athens and learned among other things that Coole was owned by Lady Gregory and that it had attracted  a myriad of writers and intellectuals from O'Casey to Shaw. A few years later, I visited the place for the first, unforgettable, and symbolic time. Carried away by its unbearable natural beauty on the one hand, without hiding how overwhelmed I felt on the other, the poem had acquired a new meaning: I was walking along the paths the poet had traced before he came towards the light, there where the lake and the sky become one, a silver horizon mirrored on the wings of the eternal swans which made William melancholic one hundred years earlier. I was struck too by a kind of happy melancholia:

'The trees are in their autumn beauty,
The woodland paths are dry,
Under the October twilight the water
Mirrors a still sky;
Upon the brimming water among the stones
Are nine-and-fifty swans.

The nineteenth autumn has come upon me
Since I first made my count;
I saw, before I had well finished,
All suddenly mount
And scatter wheeling in great broken rings
Upon their clamorous wings.

I have looked upon those brilliant creatures,
And now my heart is sore.
All's changed since I, hearing at twilight,
The first time on this shore,
The bell-beat of their wings above my head,
Trod with a lighter tread.

Unwearied still, lover by lover,
They paddle in the cold
Companionable streams or climb the air;
Their hearts have not grown old;
Passion or conquest, wander where they will,
Attend upon them still.

But now they drift on the still water,
Mysterious, beautiful;
Among what rushes will they build,
By what lake's edge or pool
Delight men's eyes when I awake some day
To find they have flown away?

Time on fast forward:the first photographic part leads us up to the long path of the "Seven woods" strewn with leaves in a hundred shades of sepia and poems engraved on limestone, before we encounter the "wild swans" that never "fly away." In the second part, we will come towards the light. 

Beetroot and Ginger Brownies/ Brownies με παντζάρια και πιπερόριζα (τζίντζερ).

 "I decided to branch out and sell raw vegan food which I had been eating for the previous two years. I went raw after seeing how well my friend Sayre looked on a raw vegan diet. I bought all the equipment- juicer, super blender and dehydrator-  and even omitted putting a cooker into my kitchen when I renovated it. In the market, I sell falafel balls and burgers, raw houmous, raw sushi, raw cookies and pies. I do have a cooker in the small apartment added to my house, where I make my chutneys, jams, and jellies. Just this year, I expanded into selling cakes, tarte tatins, brownies and cookies and some that are gluten free."

Αdelia Greer of Adelicious shares with us this great brownies recipe below. You can find Adelicious products at Kinvara Farmers' Market in Ireland from April to October.

Read more about Adelia here.

Η Αντίλια Γκριρ του Adelicious μοιράζεται αυτή την καταπληκτική συνταγή brownies. Μπορείτε να βρείτε τα προϊόντα Adelicious στην αγροτική αγορά της Κινβάρα στην Ιρλανδία από τον Απρίλιο μέχρι τον Οκτώβριο.

Διαβάστε περισσότερα για την Αντίλια εδώ.

  

                   500 g. cooked beetroot

         250 g. golden sugar

         125 g. 70% plain chocolate

         100 g. unsalted butter

         100 g. cocoa powder

         100 g. plain flour

         1 tsp. vanilla

         3 eggs

         3 balls of stem ginger or real ginger grated-if you choose stem ginger balls use about 12 pieces.

    
Preheat oven to 180 C./ 350 F. / Gas 4

         Put all into food processor and mix.

         Put into 7" x 12" x 1" pan lined on bottom with greaseproof paper.

         Bake for 45 minutes (it will still look moist, but the edges will have come away from the pan sides).

          Allow to cool and cut into squares.

500 γρ. βρασμένα παντζάρια
250 γρ. ζάχαρη
125 γρ. σοκολάτα
100 γρ. ανάλατο βούτυρο
100 γρ.κακάο σε σκόνη
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κτλ. γλυκού βανίλια
3 αβγά
3 πιπερόριζες/τζίντζερ τριμμένες

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι 7" x 12" x 1" του οποίου τον πάτο έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 45 λεπτά (θα βγεί από τον φούρνο μαλακό και υγρό αλλά οι άκρες θα ξεκολλάνε γύρω-γύρω απ'το ταψί).

Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και κόψτε σε τετράγωνα μπισκότα.